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Cipolline sfiziose
Ingredienti:
600 grammi di cipolline bianche pelate
50 grammi cucchiai di pinoli
100 grammi di uva passa
1 bicchiere di vino bianco secco
2 foglie di alloro
1 pizzico di zucchero
10 grammi di burro
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
pepe
q.b. di sale
Preparazione:
Far ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta per 10-15 minuti. Nel frattempo far bollire, per una decina di minuti, le cipolline. In un tegame far sciogliere una noce di burro con un paio di cucchiai di olio, aggiungere le cipolline, le foglie di alloro, un pizzico di zucchero e regolare di sale e di pepe. Quindi versarvi il vino bianco, alzare la fiamma per farlo evaporare e continuare la cottura a fuoco moderato per 15 minuti, aggiungere l'uvetta ed i pinoli. Un volta terminata la cottura, togliere le foglie di alloro e il fondo di cottura poi servire .
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Iscrizione Registro periodici presso il Tribunale di Modena, aut.
num. 1754 del 7/10/2005
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